新西蘭留學生的工作和簽證是有聯繫的，在同學們拿到新西蘭簽證書時就已經享有在新西蘭工作的權利，學生可以在學習期間從事工作，但僅能從事非全日制工作並且要按照特定情況工作。
一般情況下，只有大學生或12和13年級的中學生可以工作。學生在工作前，必須得到新西蘭移民局的許可，申請把有條件的`學生簽證改爲可工作的簽證。這種情況經常被稱爲條件變更。
學生可以在申請學生簽證時申請變更，也可以在得到學生簽證後單獨申請。
如果學生有變更後的簽證，允許在學習期間找一個最多20小時的工作，或在聖誕節/元旦假期(新西蘭暑假)中從事全日制工作。請記住，20小時是學生每週可以從事最多的工作時數，即便從事一個以上的工作也是如此。
學習期間可從事超過20小時最多工作時間的唯一例外情況，就是學生的學歷中有工作實踐要求(例如：作爲課程的一部分，要求學生做夠一定的時數)。
學生可以工作的條件應在簽證上或者新西蘭移民局信函內明確說明，確認持有工作條件更改內容。
如果發現學生違反簽證條件，後果可能包括驅逐出境。
新西蘭留學生不可從事的工作
某些工作不允許國際留學生承擔。
不允許國際留學生自營業務。學生必須作爲工人(或僱員)從事工作，簽署就業協議，而不是獨立承包人。
國際留學生也不得提供商業化性服務。也就是說，學生不能從事娼妓工作，不能經營新西蘭娼妓業或在娼妓業中投資。