麪包，也寫作麪包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等爲輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麪包中熱量最高的是鬆質麪包，也叫做“丹麥麪包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麪包、葡萄乾麪包、巧克力酥包等。如何開一家麪包店呢?
技術是關鍵
想開一家麪包店，技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是麪包店成敗的關鍵。生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裏，老師會講授各種流行麪包、蛋糕、小西點的製作技術，讓您在短時間內成爲一名合格的麪點師，同時還可以瞭解很多關於設備、原料方面的知識。
資金是基礎
有了專業技術支持後，開店的第二個準備是資金。一般在不計房租的情況下，一間 30 到50 平方米的.店面均需5 萬元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1 萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2000 元左右;貨架、展示櫃5000 元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1 萬元。稍大一點100 平方米左右的店，投資約10 至15 萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
選址定成敗
麪包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區，因爲年輕學生是西式點心的主要消費羣體。
4、住宅小區，這裏要特別說明，有很多新建小區雖然很高檔，但人員入住率並不高。在這樣的小區開店要小心。
對於選址，見仁見智。一般來講，人流量大的購物集中場所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店。試想，您會爲了買一個麪包而特意去一間孤零零的麪包店嗎?還有， 在您選址時，務必要達到完全滿意，因爲好位置是麪包店成敗的關鍵所在。
服務有特色
開店後的營銷，對於麪包店來說是一個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這裏指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小麪包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯繫，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網絡以及電話預定等。