引導語：刺蝟全身是寶，刺蝟針、脂肪、肉都是名貴的中藥，具有降氣鎮痛、可治療胃病、腎病、乳腺病、痔瘡、燒傷、燙傷、止血祛漏等功效。刺蝟的腦、心、肝、膽、腎皆可入藥。刺蝟皮的藥用價值更高想創業，不妨試試刺蝟養殖。
【品種介紹】
刺蝟是一種珍貴的藥用及美食兼用的野生經濟動物，又稱爲刺團、蝟鼠、偷瓜獾、毛刺等，不僅肉質細嫩、營養豐富，還有獨特的藥用功效，深受人們喜愛，刺蝟肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳餚，滋補功能強，常吃可以預防冠心病。隨着沿海開放地區和內地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來越大，而野生資源銳減，供不應求，導致市場供需矛盾突出，因此，發展刺蝟養殖對豐富居民“菜藍子”具有重要意義，人工飼養刺蝟養殖前景廣闊。
【養殖前景】
刺蝟全身是寶，刺蝟針、脂肪、肉都是名貴的中藥，具有降氣鎮痛、可治療胃病、腎病、乳腺病、痔瘡、燒傷、燙傷、止血祛漏等功效。刺蝟的腦、心、肝、膽、腎皆可入藥。刺蝟皮的藥用價值更高。
刺蝟的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治癆傷咳嗽、反胃吐食、腹痛疝積、痔漏便血、子宮出血、遺精陽痿、遺尿尿頻等病。
刺蝟肉蛋白質、脂肪特別高，主要藥裏作用促進食慾，提高消化能力，提高蛋白質的利用率，刺激造血系統，使血紅蛋白、血色素和紅細胞顯著增加，是化療、術後、產婦、貧血、胃功能失調等患者最佳保健食品，也是中老年體弱、少年兒童瘦弱的最佳營養食品，是治療各種長遠病的藥用產品，開發潛力巨大。
刺蝟的脂肪可治嚴重拉(瀉)血，塗擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效;刺蝟的腦、心、肝、膽、腎、鞭浸酒飲之，可提神醒目、消除疲勞、健身壯骨。
刺蝟的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。
【品種優勢】
刺蝟適應力強：刺蝟有喜靜、怕光、晝伏、夜出的習性。經過人工訓養的刺蝟，性情溫順，行動遲緩，食量很小，每天只需餵養一次即可。刺蝟對環境要求不嚴，可飼養在陽臺、庭院、廢舊房屋、空地等;只要給刺蝟建巢窩，窩內鋪上乾草、松樹葉或秸稈即可。
刺蝟飼養簡單：刺蝟是雜食動物，飼料來源廣泛，通常用的動物性飼料有昆蟲、水產類、蚯蚓等多種小動物、內臟、玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、麩皮、糠谷、瓜果、野菜、野果等。
刺蝟繁殖率高：野生刺蝟一年產1-2胎，人工訓養的刺蝟每年可產3-4胎，刺蝟一般自然發情交配，母刺蝟每胎產崽最多6~8只，抗病能力強，易管理，溫度保持在5℃以上可以防止冬眠，25℃~35℃之間，一年四季都能繁殖，幼苗3-4個月左右即可出售，一般可長到1.5~2.5公斤;
【養殖效益】
刺蝟繁殖快、成活率高、抗病力強，深受廣大養殖戶的青睞，刺蝟養殖前景看好。
每隻商品刺蝟1公斤左右(成年刺蝟可達2公斤多)，現在回收價格76元/公斤(菏澤藥用動物基地供種後收購價，如果找到下一級收購商價更高。)
另：刺蝟皮加工好90-100元/公斤(約5只皮)，刺蝟肉價格各地不等，25-60元斤都有看當地市場接受程度和養殖數量的`多少。
效益：養大一隻刺蝟飼料成本在15-20元左右，刺蝟利潤每隻在60元左右。
【銷售策略】
刺蝟肉更是難得的野味佳餚，銷售方式靈活多樣，廣州、北京、上海等地的集貿市場更是供不應求，經常是有價無貨，可尋找代理人代銷。
自己也開闢市場直銷，可興辦刺蝟火鍋城，與賓館飯店掛鉤銷售，也可直接尋找客商外銷;
加工增值，加工成中藥材、方便食品、罐頭製品、旅遊食品、保健品等，就可成爲一個獨立的產業，實現多層次開發增值，開發潛力大。
刺蝟還可用於觀賞，作寵物出售，不過家養刺蝟成活率較低。
刺蝟皮可賣到藥材市場，藥廠(一般而言5張皮約1公斤，藥市收購價100元，藥廠收購價要高很多)。整隻刺蝟也可賣至菏澤藥用動物基地。
【風險提示】
1、刺蝟養殖需要較大的場地(每對種刺蝟至少需1.5平方米的飼養場，一般100平方米場舍養30～50只較合適。)，而且需要在較安靜、遠離人爲干擾的地方。
2、刺蝟養殖需要一定的養殖經驗，在準備大規模養殖之前最好是有一定的技術積累，不要看幾本書、養殖視頻就開始大規模養殖刺蝟，這樣成功的機會很小，虧錢的機會很大。
3、要想獲得較高的刺蝟養殖效益，最好是找到蝟皮收購商，並且開發刺蝟肉銷售市場。
4、野生刺蝟屬國家二級保護動物，養殖刺蝟需要辦理《野生動物及其產品經營許可證》，不然屠宰或出售有可能違法。
【養殖案例】
中國畜牧獸醫報： 近日，在福建省浦城縣濠村鄉蔣溪口村的一塊荒置山地旁，鄉黨委書記李金孫正與客商察看刺蝟特種養殖場項目建設地塊。
即將建設的養殖場佔地30畝，總投資1200萬元，計劃養殖規模8000只，年出欄商品刺蝟5000只，每年將實現利潤300多萬元。養殖場建成後，將與周邊的村民採取“公司+農戶”的發展模式，帶動周邊村民致富。
據悉，刺蝟肉質細嫩、營養豐富，藥用價值、經濟價值都很高，同時還具有較好的觀賞價值。隨着野生資源的減少和國內外市場需求的增長，刺蝟養殖近幾年在各地呈現強勁發展之勢。
CCTV每日農經：菏澤藥用動物養殖基地是集科研、繁育、培訓、推廣、技術服務、生產、銷售、綜合基地，6年前開始探索人工飼養，目前已經摸索出一套較爲成熟的養殖方法，現在該基地已經建成15000多平米的生態農業養殖區、綜合養殖區、大棚溫室養殖區及特種養殖區，刺蝟養殖量20000只以上，在滿足人們食用和藥用需求的同時，還成爲當地科普教育及觀賞基地，受到了人們的歡迎。
【養殖技術】
刺蝟是一種食蟲獸，體肥矮小，長約22釐米，背部有粗硬棘刺，頭寬吻尖。喜棲息於平原、丘陵、山地和荒野草地中，扒洞營巢窩，喜安靜，怕光，怕響聲，晝伏夜出，天黑覓食，嗅覺靈敏。遇敵害時縮成刺團，以保護自己。春夏秋三季食量大，長得快;冬季吃得少，長得慢。
飼養場的建造
刺蝟的適應性很強，對環境要求不嚴。但刺蝟有喜靜怕光，晝伏夜出的習性，場地宜建在較安靜，儘量避開人爲干擾的地方。建場時必須建一院落，院牆高約0.8～1米，院內窩室分爲相連的裏窩與外窩兩部分，內窩室爲巢窩，鋪放乾草、松樹葉或桔稈。外窩室爲活動場所，建土堆或假山，種上花草、灌木等，以便夏季遮陰和冬季保暖，使之儘量接近野生環境，供其覓食、尋偶、棲息。一般100平方米場舍可養30～50只。
刺蝟飼養與繁殖
刺蝟是雜食性動物，在野外主要靠捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物以及草根、果、瓜等植物爲生。家庭飼養可以自配飼料，以肉類下腳、糧食及副產品、青菜等按比例配合飼養。另外，毛毛蟲、甲蟲、蝸牛、蚯蚓等小動物和水果也可餵養。
刺蝟爲夜行性動物，傍晚前後一次性投喂飼料和清水即可。飼料可人工配合混拌均勻，煮熟。配方：玉米粉30%、麥麩20%、細米糠10%、魚粉5%、蔬菜 30%、骨粉2%、碘鹽1%、土黴素粉1%、氨基酸1%、微量元素適量。
如將野外剛捕來的刺蝟進行人工馴養，動物性飼料要佔日糧的 80%，以後酌情逐步減少，增加植物性飼料的比重。投喂的飼料必須新鮮、乾淨，瓜果蔬菜要洗淨後投喂。如從市場買來的瓜菜還要先放在水池內浸泡1小時，再洗淨配喂，以防農藥中毒。同時，飼料要品種多樣化，飼料單一會引起刺蝟間相互咬鬥和拒食。
刺蝟的日糧標準是：體重50～150克的日料爲50克，體重150～300克的日料爲75克，300～600克的日料爲150克左右。刺蝟夏季食量大，生長快，冬季休眠，進食很少。
家養刺蝟應一雄一雌同窩，一般在4～5月份自然發情交配，年產1～2胎，2～4歲的刺蝟均有繁殖能力。母刺蝟發1青期躁動不安，陰部有分泌物，孕期爲60天左右，每胎產仔4～6只，最多的產8只。刺蝟受精35天后體重增加，45天后行動遲緩，會陰部輕度水腫，臨產前尋草做窩。剛產下的仔蝟有軟刺而無毛，約20小時後軟刺豎起，併發出“吱吱”的叫聲。初生體重13～15克，仔蝟產下3天軟刺變硬，逐漸增多，10日齡睜眼，20日齡長出牙齒並能行走，30日齡左右能吃食，哺乳期 40～50天。3個月的小刺蝟平均體重可達320～350克，平均月增重100克左右，哺乳期和哺乳後的100天之間，是刺蝟生長最快的階段，要精心管理，以保證和提高皮的品質和張幅。
刺蝟的疾病防治
刺蝟常見病有腸胃炎、皮癬和蛔蟲病。患腸胃炎的刺蝟，刺無光澤，行走無力，拉稀，拒食。可減少飼料投喂量，喂土黴素，每隻每次1片碾碎拌人飼料中投喂，日喂3次。也可注射慶大黴素，每次臀部肌注2.5萬單位。患皮癬的刺蝟，脫白屑皮，可外擦癬藥膏、膚輕膏。也可用醋浸菸絲24小時後加入敵百蟲藥(碾碎摻人)塗擦患部。患蛔蟲病的刺蝟，食慾不振，睏倦無力，可喂服蛔蟲淨，日喂2次，每次1片，連喂2天。對未患蛔蟲病的刺蝟，也要每年驅蟲2次，以保證刺蝟的健康生長和提高繁殖力。檢查刺蝟是否健壯，一看棘刺的光澤度;二看身軀是否豐滿，三看刺團的鬆緊。
刺蝟的加工
鑑別刺蝟是否健壯，一看棘刺的光澤，二看刺蝟身軀是否豐滿，三看刺團的鬆緊。刺蝟的疾病與飼養的生態環境，食料的選擇有很大的關係。
捉到刺蝟後，縱破腹部皮膚，將皮剝下，用竹片將皮撐開或用釘子釘在木板上，刮盡殘肉，薄薄地撒一層爐灰或石灰，以防蟲蛀，然後懸掛在通風處陰乾，不可曝曬，以免發黃走油，幹後掃淨即可。
乾燥的皮呈多角形板刷狀或直條狀，有的邊緣捲曲成筒狀或盤狀。外表面密生錯綜交插的棘刺，刺長1.5～2釐米，堅硬如針，灰白色、黃色或灰褐色不一。在腹部的皮上多有灰褐色軟毛。皮內麪灰白色或棕褐色，留有筋肉殘痕。具特殊腥臭氣。以張大、肉脂刮淨、刺毛整潔爲佳。主產河北、江蘇、山東、河南、陝西、甘肅、內蒙古、浙江、安徽、吉林、湖北、湖南等地。
附：刺蝟皮加工炮製(僅供參考)
輔料：醋18.75%，滑石粉40%。
操作方法：將原藥鹼水浸泡充分洗刷去淨污垢，再用清水洗淨，潤軟切成寸許大的方塊乾燥。
滑石粉炒刺蝟皮：取淨刺蝟皮塊，投入鍋內加熱炒至靈活狀態的滑石粉中，不斷翻動，炒至刺尖捲曲，發泡並呈焦黃色時取出篩去滑石粉，放涼即得。
砂炒刺蝟皮：取淨刺蝟皮塊投入鍋內加熱，至滑利容易翻動時的砂子中，不斷翻動，炒至刺蝟皮的刺頭光禿、刺發泡鼓起，皮呈焦黃色時取出篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈起乾燥即得。