導語：湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。
一、創辦企業的基本情況：
1、企業名稱：廣式湯品店
2、行業類型：服務
3、行業發展前景：上海擁有巨大的飲食消費市場，有許許多多喜好美食的人，尤其，湯品深受人們的喜愛，其中港澳臺及廣東人更是如此。
4、主要產品(服務)和經營範圍：各品湯料
5、創業者個人情況：年齡 28歲 性別 男 文化程度 中專
本人偏愛各種美食。
6、創業基本條件：項目擬定——廣式湯品店
資金部分自籌，部分借貸
場地定於成熟住宅小區和商業圈附近
7、目前存在的困難和打算：目前存在的困難是資金不足，打算自籌資金。
二、項目的市場分析：
選擇項目的理由：湯品市場尚待開發，屬於朝陽行業，好的美食是人們樂於接受的。
選擇場地的理由：適合開於成熟小區及商業圈附近，便於發展客戶羣，擴展市場。
市場調查的基本情況：上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃，中小型飯店、茶樓在特定的範圍內沒有特色湯品，而各家飯館、酒店基本只售家常小菜，其間並無衝突。市場調查表明：上海的.人羣普遍重視生活質量，重視飲食質量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大。
步行街(200~500米半徑範圍內)，居民住戶1000戶左右，工薪階層，大都消費能力較好。生活商圈(500~1000米半徑範圍內)，高檔住宅區，居民住戶400戶左右，消費觀念前衛，消費層次高。商圈附近(1000~2000米半徑範圍內)，鬧市區約3000戶，各種小吃類型衆多，沒有湯品特色小吃。總體來說市場潛力很大，消費結構合理。
目標客戶分析：客戶目標鎖定爲門店周圍的住戶羣以及工作羣，客戶大都爲工薪階層以及商人、遊客、學生。上述客戶都具備一定的消費能力。只要服務價格定位適中，相信能得到客戶的認同。
競爭對手分析：步行街附近有兩家酒店，三家小吃，特色餐飲店，如：吉祥餛飩、肯德基、麥當勞、克里絲汀西餅店都座落於此，說明此地消費能力很強，是商家必爭之地。雖然有衆多的競爭對手，但我們的服務項目不同，所以這些競爭對手從同業競爭上來說並不成爲對手。
產品(服務)的市場定位：服務定位於餐飲行業中檔價格。以優質的產品以及優質的服務來贏得客戶。
三、市場營銷
產品服務特色產品推薦 特 點 成本價 銷售價
沙蔘玉竹粟米老雞湯 營養、可口、美味、滋補 8元 16元
竹筍蓮子石斑魚湯 鮮美、營養豐富、滋補、養顏 10元 18元
火腿冬菇雞雞蒸飯 營養豐富、鮮美可口 8元 15元
促銷方式：會員制、假期優惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制
分銷渠道：通過門店增設組成連鎖。
競爭有利條件：相關行業相對較少，有自己的特色，在成熟商圈發展容易吸引客戶。
銷售預測(6—12個月)
產品 1月 2月 3月 4月 5月 6月
沙蔘玉竹粟米老雞湯 銷售數量100份150份200份300份300份300份
平均單價16元16元16元16元16元16元
月銷售額1600元2400元3200元4800元4800元4800元
竹筍蓮子石斑魚湯 銷售數量100份150份200份300份300份300份
平均單價18元18元18元18元18元18元
月銷售額1800元2700元3600元5400元5400元5400元
四、企業組織機構：
編號崗位名稱人數崗位工作內容薪資額度其他
1店主兼經理1全權負責1000
2廚師2湯品烹製1200元
3服務生2送貨及大堂服務800元
企業組織機構和管理措施：管理措施方面，採用考勤制和賠償制、提成制，有利於提高員工的工作積極性，用心做好自己的工作。
五、經濟分析：
投資額預算和資金籌措計劃：1、加盟投資5萬元，其中加盟費2萬元，保證金2萬元，一萬用於購置廣式湯品的餐飲用具。2、流動資金預測，其中①開辦費 1.8萬元，包括廣告宣傳0.4萬元，裝修1.4萬元.②添置店內櫃檯及湯品原材料1萬元。③3個月開支流動資金預計2萬元，其中3個月租金1.2萬元，工資0.9萬元，日常開支0.4萬元。④不可預計費用0.4萬元。
收支預算 單位：元
收支項目 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 總計
收 入 沙蔘玉竹粟米、 老雞湯 1600 2400 3200 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 50400
竹筍蓮子、石斑魚湯 1800 2700 3600 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 56700
火腿冬菇雞蒸飯 1500 2250 3000 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 47250
廣式皮蛋月肉粥 1500 2250 3000 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 47250
總收入 6400 9600 12800 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 201600
支 出 租金 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 48000
原材料 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
人員工資 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 6000
開辦費和設備(3年攤完) 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 33996
不可預支費 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000
日常開支 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
總支出 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 173996
利潤 -3933 -733 2467 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 17604
盈虧平衡點：
月平均收件量 10333-2833=7500(元) 7500÷16=469(件)
即 每月出售469件即可保本。
其中月成本(租金+原材料推平+人員工資+開辦費推平+不可預支費+日常開支)
=(4000+1000+5000+2833+500+1000)=10333(元)
其中去除開辦費(10333-2833)=7500(元)
單位平均價=(16+18+15)÷3=16(元)
投資回收的時間：
投資回收期=投資總額(10.2萬元)÷月平均利潤(6467元)≈15.8(月)
六、風險因素分析：
風險因素分析：1、場地選擇風險較大2、人員使用3、產品質量的保證4、對周圍人羣消費能力的評估。
風險防範對應措施：1、場地選擇可請專業人士進行挑選2、人員使用上要認真篩選，定期進行培訓3、產品質量要從源頭上把關，認真做好每道工序4、做好充分的市場調研，對人羣的消費能力有足夠估計。
七、企業開辦期經營目標：
1、根據市場預測，開業後3個月內盡力完成日均售出量達到300份，第6-9月完成900份。第一年基本能夠保平，稍有盈餘。着力於穩定客戶，培養會員，穩定企業制度。2、第二年和第三年以發展爲主，發展個人消費的同時開展團體消費的發展，使營業額達到資金累積，以便開發其它門店。