【項目介紹】：擺攤賣水果沙拉
【市場前景】：
隨着生活水平的不斷提高,人們對健康飲食也越來越重視。水果的營養十分豐富,幾乎所有的酸性的水果中都含有大量的維生素A、B、C。諸如常見的桔子、蘋果、香蕉、梨、桃、菠蘿、梅、杏、李、葡萄、檸檬、棗、柿等,這些水果中鈣、磷、鐵、碘等礦物質與多種氨基酸等成分也不少。
人體如缺少這些維生素與礦物質,就會對健康帶來影響,特別是維生素C在水果中的含量遠比蔬菜稍高,蔬菜在清洗、切碎、加熱過程中,維生素C還會損失很多,而水果就沒有這些損失。
人體缺少維生素C,對疾病的抵抗力會降低,血管的通透性、脆性會增加,還容易得壞血癥與骨質疏鬆,使骨變得鬆脆,易出現骨折。維生素C缺乏還會使傷口難以癒合。
此外,水果的藥用價值也很高,如西瓜能清肺、利尿,梨可治咳嗽,紅棗能補血,香蕉可通便。
尤其是夏季，在路邊吃個燒烤，吃份沙拉是件很隨機的事，隨時都可能會坐下來。炎炎夏天，水果是大家消費最多的產品，一個是身體需要，還有健康需求，心理需求。
【投資分析】：攤點租金 玻璃箱、桌椅、果盤等餐具、工作服等配套設施，最小資金投入約1000到2000元。
【目標人羣】：路人;需要消暑人羣
【經營案例】：
廣東某學院畢業的四眼：當初我只在東莞看到過正規的水果沙拉店，本地還沒有發現一家正規的水果沙拉店然後我們在一起籌劃了大概一學期，暑假開始之後我們就開始做準備，然後7月12日，我們終於成功的在這裏開業了。
四眼告訴記者，他們團隊共有5名成員，進購水果、榨汁、沙拉拼盤、收賬、打掃桌椅衛生，每個人都有明確的分工，而小店的名字很有新意。
四眼：我們主要經營的是水果沙拉，我們攤點的名字叫阿是沙拉，阿是沙拉後面兩個字莎拉和我們的主題是相符合的，“阿是xx”也是一個非常流行非常潮的語句，我和我的朋友們大家一起商討，最終決定用阿是沙拉作爲我們的招牌名。
四眼說：現在天氣炎熱，來市民廣場散步的市民很多都會選擇水果沙拉、果汁之類的飲品來休閒、消暑。
四眼：這是我剛剛做好的一份沙拉“秋場大點兵”，大家可以看到非常的漂亮。今天從6點鐘開始出攤一直到現在，這是我做的大概第三十多份沙拉，我們阿是沙拉經營的最好的是秋場大點兵，還有旁邊的“燈紅酒綠”。
晚上8點，所有餐桌都已坐滿、小店旁也擠滿了選購飲品的市民。據瞭解發現，阿是沙拉制作的沙拉拼盤、果汁飲品不僅價格適中、份量也是特別多。
市民李先生：他這裏的味道確實可以，幾個大學生在這裏做事很衛生、給人感覺很上進，大家都很支持，他這裏的價錢也比較合適，一般都是大家都能接受的範圍。
市民溫小姐：因爲現在讓他們大學生能夠提前在社會上，就說作爲這種實踐來說，讓他們來體驗這個過程，這個創業的艱辛，我覺得是蠻有必要的.，我覺得蠻好，所以說我到這邊來了專門點了一份，表示支持。
大學生們自主創業也得到了家長的大力支持，四眼的媽媽還幫忙擦拭桌椅、打理雜事。
四眼母親肖女士：他做這個事情，做家長來說，是相當的支持他，不是要他給我賺錢回家，在生活上他買水果什麼的我都相當的鼓勵他，什麼東西都不在乎，在社會上學習一點經驗就夠了，將後來做什麼事情都是堅持堅持再堅持。
開店容易經營難，在創業過程中，他們也經歷了坎坷和挫折，但他們越挫越勇。說起這十幾天擺攤的感受，大家更是感觸頗多。
廣東某大學學生：我覺得在這裏學得最多的是應該是堅持，就是剛開始做事都有一股熱情，就是得靠堅持來維持，一直在努力，一直在堅持，用我們的熱情儘量把這個小店做好。
某職業學院學生何言志：我們做的最熱的是每天早上十點鐘在火熱的太陽下到處進貨，有的時候去果農家，有的時候去超市，雖然過程很辛苦，但是我們都不怕，我們認爲這是一件有挑戰又好玩的事情。
【廣告策略】：
1.攤點牌子掛上，可以製作一個立體廣告牌。
2.擺好桌子，板凳，塑料那種就可以，很適合夏季消暑氛圍。
【經營建議】：
1.吃的東西要衛生，工作人員都要穿上白色衛生服，戴上口罩，端盤的最好能戴上薄膜塑料手套(考慮天氣炎熱，可用白色薄手套)
2.找個人流多的地方擺攤設點，找那種允許擺攤的地方，哪怕是交點地攤費。不然容易被城管趕來趕去，做不成生意的。
【思路拓展】：
可以經營水果沙拉外賣，攤點還可以配點果汁、果蔬汁供大家消遣。
“乾果沙拉” 把多種乾果進行組合，可以按營養搭配、按顏色搭配、按口味搭配。可以搭配的乾果有：腰果、蠶豆、枸杞、山楂、黃豆、開心果、核桃、杏仁、葡萄乾、花生、瓜子、堅果、紅棗、板栗、南瓜子等等。